バターが無ければ、マーガリンを食べれば良いじゃない

このところの過剰なまでのトランス脂肪酸嫌いが、講じて、人気低迷のマーガリンですが。
だれか、異性化反応でシス型だけできるようにして？

しかし、一時は、不飽和脂肪酸ブームで植物油脂の人気が高かったのに、マーガリン->バターの人気の変遷って不思議ですよね。
#まぁ、植物油脂もマーガリンにするなら飽和度あがってるか。